No churn ice cream (5 flavors)

The weather is getting hotter and my daughter has been asking me for weeks to make ice cream, but I do not own ice cream machine, never made ice cream in my life, but I remember my mom was having made ice cream once and it was incredible! I decided to make a no-churn ice cream, which has been on the internet for quite a while now.

Is pretty easy, Anna and I had so much fun making it! The best part is, how creative you can get with the mix-ins, some were Anna’s inspiration and desire, some others were more suitable for a grown up. Ice cream is soft and airy, yet it melts faster than the custard-based ice creams, which doesn’t bother me whatsoever! From fruity to boozy and nutty. For the nuts and boozy, I used creamy Barney butter, almond butter, vanilla, and espresso. What a unique flavor combination! 

almond coffee ice cream

choco orange ice cream

strawberry coconut ice cream


NO-CHURN ICE CREAM (5 FLAVORS)

Servings: 6-8                                  Difficulty: easy

INGREDIENTS:

  • 2 cups heavy whipping cream
  • 1 (14-ounce) can sweeten condensed milk
  • 1 teaspoon vanilla

MIX-INS:

  • Chocolate-orange: Melted and cooled 1/2 semi- sweet or dark chocolate and 1 teaspoon orange zest.
  • Banana: 1 cup pureed banana
  • Strawberry: 1 cup strawberry sauce
  • Fresa colada: 1 cup strawberry sauce, 1/4 cup shredded coconut, 1/4 teaspoon coconut extract (optional)
  • Nutty+boozy coffee: 1/2 cup creamy almond butter, 2 teaspoons coffee liqueur. I used Barney butter, almond butter vanilla+espresso flavor

INSTRUCTIONS:

  1. With a hand mixer, whip the heavy cream until stiff peaks occur, careful not to over whip. The cream will be done when you pull the beaters out and then it stands at attention.
  2. In a large bowl, whisk the vanilla into the sweetened condensed milk. Gently fold in the whipped cream with a spatula, slowly incorporating the two mixtures together so it stays light and aerated.
  3. Scoop the mixture into smaller bowls and gently fold in your desired mix-ins.
    Transfer the mixture to an insulated tub or paper containers and freeze for 4-6 hours.
  4. To serve, allow sitting for a few minutes at room temperature, wet an ice cream scoop and spoon into dishes, on cones or eat straight from the container. The ice cream will melt a little quicker than custard-based ice creams, but that’s okay!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ 5 ΓΕΥΣΕΙΣ

Σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή; Γίνεται, με 3 μόλις υλικά! Το σπουδαίο με τη συγκεκριμένη συνταγή, είναι πως μπορείς να κάνεις ότι συνδυασμούς θέλετε. Παρακάτω σας παραθέτω 5 από τις αγαπημένες μου γεύσεις!

ice cream

Σπιτικό παγωτό με 5 γεύσεις

Μερίδες: 6–8             Βαθμός συσκολίας: εύκολο

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 κούπες κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτί (περίπου 400 γραμμ) ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρούχο γάλα

ΓΕΎΣΕΙΣ:

Σοκολάτα–πορτοκάλι: 1/2 κούπα ημίγλυκη ή σκούρα σοκολάτα, λιωμένη και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
Μπανάνα: 1 κούπα λιωμένη μπανάνα
Φράουλα: 1 κούπα συρόπι ή μαρμελάδα φράουλα
Fresa colada ( φράουλα κολάδα): 1 κούπα συρόπι ή μαρμελάδα φράουλα, 1/4 κούπα τριμμένη καρύδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας (προεραιτικο)
Μεθυσμένος καφές με ξηρούς καρπούς: 1/2 κούπα βούτυρο ξηρών καρπών, 2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ καφέ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Με το μίξερ χειρός, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μεχρι να σφίξει και να γημιουργηθεί σαντιγύ. Προσέχουμε να μην τη χτυπήσουμε πάρα πολύ.
  2. Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας. Με μία σπάτουλα σιλικόνης προσθέτουμε σταδιακά σε δόεσεις τη σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά, από κάτω προς τα πάνω. Συνεχίζουμε το ανακάτεμμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  3.  Χωρίστε το μείγμα σε μικρά μπωλάκια και προσθέστε τα υλικά για να δημιουργήσετε τις γεύσεις σας. Μεταφέρετε τα μείγματα σε μπωλάκια κατάλληλα για κατάψυξη ή τάπερ με καπάκι.
  4. Αφήστε το στην κατάψυξη για 4 με 6 ώρες. Το παγωτό θα λιώσει σχετικά πιο γρήγορα, απο ότι το παραδοσιακό παγωτό.strawberry coconut ice cream

choco orange ice cream

almond coffee ice cream

Advertisements

4 thoughts on “No churn ice cream (5 flavors)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s