Almond butter caramel sauce

 

pan caramel sauce

Ever been in a situation where you need to eat something sweet, yet healthy-ish? I’ve been in that situation many many times. I love caramel and especially, butterscotch. Not the store-bought kind of caramel or butterscotch, but the homemade.

I’ve been looking for a caramel with a nutty side if you know what I mean! As I was browsing on Pinterest I found an amazing recipe, so simple made within few minutes! I made a vegan option, by using agave nectar but it works great with honey, as well. The original recipe calls for peanut butter, but I’m more of a Barney Butter almond butter kind of girl. I used unsweetened smooth almond butter, to balance the sweetness from sweetener.

Smooth, nutty, vegan and naturally sweet caramel sauce, promised to tickle your taste buds!

 

vegan caramel sauce


Almond butter caramel

Makes: 8 oz (225 grams)             Cooking time: 5-10 minutes      Difficulty: easy

Adapted from The Vegan 8

INGREDIENTS:

  • 1/2 cup (170 grams/ 6 oz) pure maple syrup or agave nectar
  • 1/4 cup (65 grams/ 2/3 oz) creamy unsweetened almond butter
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • pinch of salt
  • water to thin if desired

INSTRUCTIONS:

  1. In a small saucepan, over medium heat, add all of the ingredients except water. Whisk well as it warms up and the ingredients become smooth. Once it comes to a boil, whisk continuously for about a minute or so until it starts to thicken up. If your caramel is thick, add a tablespoon of water to thin it.
  2. The longer you cook it, the thicker it will get.
  3. Remove from the heat and let it slightly cool before serving.

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕ ΑΛΜΥΓΔΑΛΟΒΟΥΤΥΡΟ

Μερίδες: 225 γραμμ.        Χρόνος μαγειρέματος: 5 με 10 λεπτά   Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Πανεύκολη καραμέλα με βούτυρο ξηρών καρπών, παρόμοια με καραμέλα γάλακτος. Τέλειο σε κέικ, μάφινς, βάφλες, pancakes και ότι γλυκό βάζει ο νους σας. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και αρκετά εθιστικό! 

vegan caramel

 

ΥΛΙΚΑ:

  • 1/2  κούπα σιρόπι σφένδαμου,ή αγαύης ή απλό μέλι
  • 1/4 κούπα κρεμώδες, άγλυκο αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • μία πρέζα αλάτι
  • νερό για να αραιώση της καραμέλας (προεραιτικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε μία μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός του νερού. Ανακατεύουμε καλά όσο ζεσταίνεται το μείγμα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί μία βελούδινη σε υφή καραμέλα.  Μόλις πάρει την πρώτη βράση, ανακατεύουμε συνεχώς για ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας νερό.
  2. Όσο πιο πολύ μαγειρεύετε την καραμέλα, τόσο πιο πολύ πήζει.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά, προτού τη σερβίρετε.
Advertisements

10 thoughts on “Almond butter caramel sauce

  1. Pingback: Gluten free banana pancakes |

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s