Gluten-free chocolate filled pumpkin donuts

The recipe I’m sharing with you today is an example of what happens to a failed recipe. Before you make any assumptions and rush to conclusions let me tell you that the final result was outstanding!

I have a big love to doughs, whether is pasta dough, bread dough or simply sweet dough, I just adore them! There are like a canvas, a vessel where you can add whatever you wish for.

As I was in the process of executing mini loaf brioche recipe, a recipe I made so many times before, it seemed that day it wasn’t quite my day. The recipe calls for 40 minutes of rest before baking, but I was in a rush and let it only 25 minutes. The loaves were not puffy and risen as they should be. Dumping such a beautiful dough, was not an option so I turned them into beautiful donuts!

Fluffy and pumpkin spiced brioche donuts filled with smooth chocolate and Barney Butter vanilla+espresso almond butter.  The vanilla+espresso almond butter flavor was the best choice. I love the visible espresso powder added in the almond butter, it’s calling you pair it with chocolate! These fellas will make you beg for more!

ντονατς κολοκυθας2

ντονατς κολοκυθας

 

sugar pumpkin donut

ντονατς κολοκυθας4

 

 


Gluten-free chocolate filled brioche donuts

Makes: 10-12 donuts              Cooking time: 10-15 minutes     Difficulty: medium

Adapted from Cup4cup

INGREDIENTS:

FOR THE ROLLS:

  • 2 teaspoons (7 g) active dry yeast
  • 1 tablespoon + 2 teaspoons (20 g) granulated sugar
  • 3/4 cup + 2 tablespoons + 1 3/4 teaspoons (230 g) warm water
  • 3 3/4 cup + 1 tablespoon (535 g) Cup4Cup flour
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 3.5 ounces (100 g) unsalted butter, melted and cooled
  • 1/4 cup (80 g) honey
  • 2 large eggs + 1 yolk, room temperature
  • 1/4 cup pumpkin puree
  • 1 teaspoon orange zest
  • 1/4 teaspoon ground cinnamon
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg
  • 1/4 teaspoon fresh ginger, grated

FOR THE FILLING:

  • 1/2 cup semi-sweet chocolate chips
  • 1/3 cup Barney Butter vanilla+espresso almond butter

INSTRUCTIONS:

  1. In a small bowl, combine the yeast with the sugar and warm water to activate the yeast. Allow it to sit in a warm area until the yeast mixture is foaming and bubbly, about 5-10 minutes.
  2. Combine the flour, spices, and salt in the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment.
  3. In a separate bowl, whisk together the melted butter, honey, eggs, pumpkin puree and the yeast mixture.
  4. With the stand mixer on low speed, slowly pour the egg mixture into the flour mixture. Increase the speed to medium to fully incorporate the egg mixture into the flour mixture. Continue to mix the dough for another 5 minutes on medium speed. The dough should be silky and not stiff like regular bread dough.
  5. Remove the bowl from the stand mixer. Cover the bowl tightly with plastic wrap. Place the bowl in a warm area and let the dough rise until it roughly doubles in size, about 1 hour.
  6. Unwrap the bowl, punch down the dough, and wrap again tightly with plastic wrap. Place the bowl in the refrigerator for at least 2 hours. (Note: when punching the dough, you may lightly flour your hands to prevent sticking.)
  7. While dough rest in the fridge, make the chocolate filling. Combine chocolate and almond butter, and melt until smooth. Place chocolate filling in the fridge.
  8. Remove the dough from the refrigerator. In a well-floured silpat, knead the dough as gentle as possible. I always use a silicone spatula.
  9. Roll the dough out until it is 1/2 inch thick.
    Cut out a 2 1/2 inch round using a biscuit or cookie cutter. Alternatively, you could use a glass that is roughly 2 1/2 inches and trace it with a knife to cut out the round.
  10. Place a teaspoon of the chocolate-almond butter truffle in the center of each round & wrap the dough around it. Pinch the seams to seal the chocolate in the center.
  11. Place the donuts on a parchment paper-lined baking sheet & loosely cover them with a damp paper towel.
  12. Allow the donuts to rise for 25 minutes.
    Heat 2 to 3-inches of oil in a heavy, high-sided pot over medium heat until the oil reaches 350 degrees F.
  13. Working in batches of 3, drop the doughnuts into the oil & fry until they float.
    Turn the doughnuts over in the oil & continue cooking. Cook the doughnuts, until they are uniformly golden. Transfer fried donuts to a plate lined with paper towels to drain.
  14. While the donut is still warm, roll it in the cinnamon Sugar (about a 30 seconds-1 minute after placing on a paper towel) until it is evenly coated.

Enjoy!


Ντονατς κολοκύθας γεμιστά με σοκολάτα

Αφράτα νόστιμα ντόνατς κολοκύθας, γεμιστά με σοκολάτα. Ο συνδυασμός γλυκιάς κολοκύθας με την διακριτική γεύση πορτοκαλιού και μπαχαρικών, φαίρνουν τα ντόνατς σε άλλο επίπεδο!

Βγαίνουν: 10-12 ντόνατς             Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 minutes     Βαθμός δυσκολίας: μέτριος

ντονατς κολοκυθας4

 

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΑ ΝΤΟΝΑΤΣ

  • 2 κουταλάκια της σούπας (7 g) ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού (20 g) granulated sugar
  • 3/4 κούπας + 2 κουταλιές της σούπας + 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού (230 g) χλιαρό νερό
  • 3 3/4 κούπες + 1 κουταλιά της σούπας (535 g) αλεύρι για τσουρέκι (ισως χρειαστεί λιγότερο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και το αφήνουμε να κρυώσει
  • 1/4 κούπας (80 g) μέλι
  • 2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος, θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 κούπας πουρέ κολοκύθας (χωρίς αλάτι!)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

  • 1/2 κούπα ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας
  • 1/3 κούπας αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε ένα μικρό μπωλ, συνδυάστε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό για να ενργοποιηθεί η μαγιά. Αφήστε τη να φουσκωσει για 5-10 περίπου λεπτά.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι, στον κάδο του μίξερ με το φτερό.
  3. Σε άλλο μπωλ, ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, μέλι,αυγά, πουρέ κολοκύθας και το μείγμα μαγιάς.
  4. Ξεκινώντας το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σιγά σιγά το υγρό μείγμα. Αθξάνουμε την ταχύτητα στο μέτριο και το χτυπάμε για 5 λεπτά. Η ζύμη θα είναι απαλή και ελαστική, όχι σφιχτή, όπως η ζύμη ψωμιού.
  5. Σκεπάζουμε τον κάδο με τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  6. Μόλις περάσει 1 ώρα, αφιαρούμε την μεμβράνη, αλευρώνουμε ελαφρώς τη γροθιά μας και ξεφουσκώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε πάλι με τη μεβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  7. όσο η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, φτιάχνουμε τη γέμιση. Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο. Τοποθετείστε το μείγμα στο ψυγείο μεχρι να σφίξει.
  8. Βγάλτε τη ζύμη και τη γέμιση από το ψυγείο. Σε μία καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε ελαφρώς. *
  9. Ανοίγουμε τη ζύμη μας  ενάμιση εκατοστό περίπου σε πάχος.
    Με ένα κουπάτ 6 περίπου εκατοστών ή ένα ποτήρι, ῾῾κόβουμε᾽᾽τα ντόνατς.
  10. Παίρνουμε το κάθε ντονατς και στη μέση προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση. Το κλεινουμε προσεκτικά τσιμπώντας τις άκρες.
  11. Τοποθετείστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και σκεπαστε το ελαφρά με μία πετσέτα.
  12. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 25 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λάδι (το λάδι πρέπει να είναι 5 με 7 εκατοστά σε ύψος) για τηγάνισμα (όχι ελαιόλαδο!!) μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 180 βαθμούς.
  13. Τηγανίζουμε τα ντονατς ανα 3. Είναι έτοιμα, μόλις αρχίσουν και επιπλέουν, τότε τα γυρνάμε και τα τηγανίζουμε από την άλλη μέχρι να πάρουν ένα χρυσό προς ελαφρό καφετί χρώμα.
    Μόλις ειναι ετοιμα τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
  14. Όσο τα ντόνατς είναι ακόμα ζεστα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα (περίπου 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό αφού τα έχουμε στραγγίξει στο χαρτί κουζίνας).

*Αν η ζύμη σας είναι σφιχτή, δε χρειάζεται περισσότερο αλεύρι, μπορείτε να λαδώσετε ελαφρά την επιφάνεια. 

ντονατς κολοκυθας3

 

Advertisements


Almond Joy​ style candy bars

 

Last week, we went shopping at the grocery store with my daughter, and I caught her starring the coconuts. We were both very curious about what’s inside the coconuts, so we bought one with the hope everything will turn out fine.

We watched a very informative video on Youtube, about how to crack open a coconut. Anna was just watching from afar and I was trying to crack it open. It worked! We drunk the sweet and delicious coconut water and that’s when it hit me!

pan coconuts

How about making some delicious and easy almond joy candy bars? I had all the ingredients I needed and we got to work. It took less than 5 minutes to mix all the ingredients together and form the little oblong balls. If Anna, a 5-year old can do it, so can you!

For the coating, we used the best and purest ingredients possible. We used Barney Butter almond butter with cocoa and coconut, a smooth delicate flavor combination that takes the candy to a whole level!

almond joy

almond joyz

Easy to make, delicious, vegan, no-bake almond joy style candy bars. No fuss, no mess (if you don’t have a 5-year-old messing with the rest of the coating!)

 


Almond joy style candy bars

Yields: 12                Cooking time: 1-minute       Difficulty: easy

INGREDIENTS:

  • 2 1/2 cups shredded unsweetened coconut
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 -4 tablespoons agave syrup (depending on desired sweetness)
  • 4 T unrefined coconut oil, melted
  • 2 tablespoons coconut cream

For the Coating

INSTRUCTIONS:

  1. In a food processor, combine coconut, coconut oil, agave nectar, and vanilla and pulse for about 30-45 seconds.
  2. Form small oblong balls with the mixture and place on a big plate lined with parchment paper.
  3. Refrigerate for about 15 minutes to set.
    In a small bowl, melt chocolate chips, almond butter and vanilla extract and salt until smooth.
  4. Once coconut pieces have set, dip and coat with chocolate, press one almond into the top of each piece drizzle with some extra melted chocolate to coat the almond and place back on parchment paper.
  5. Refrigerate for about 30 minutes and then you are ready to enjoy!

Σοκολατένιες μπάρες καρύδας (Bounty)

Φτιάξαμε τις αγαπημένες μας μπάρες σοκολάτας με καρύδα και είναι πιο νόστιμες από ποτέ! Εύκολες, πεντανόστιμες, με βίγκαν ή κανονική επιλογή.

almond joy2

Βγαίνουν: 12              Χρόνος μαγειρέματος : 4– 5 λεπτά      Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

ΥΛΙΚΑ:

  • 2 1/2 κούπες τριμμένη καρύδα, άγλυκη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 -4 κουταλιές της σούπες σιρόπι αγάυης ή μέλι( εξαρτάται από το πόσο γλυκό το θέλετε)
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας

Για την επικάλυψη

  • 1 1/2 κούπας ημίγλυκα τσίπς σοκολάτας (βίγκαν ή κανονικά)
  • 1/4 κούπας αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο (προεραιτικό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • μικρή πρέζα αλάτι
  • ωμά αμύγδαλα για κάθε σοκολατάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε ένα μεγάλο πολυκόφτη (food processor), συνδυάστε την τριμμένα καρύδα, το λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε για περιπου 30-45 δευτερόλεπτα.
  2. Πλάστε μικρές μακρόστενες μπάλες με το μείγμα κι τοποθετείστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
  3. Βάλτε τα στο ψυγείο για  15 λεπτά μέχρι να σφίξουν.
    Σε ένα μικρό μπωλ, λιώνουμε τη σοκολάτα, το αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο (αν θέλετε), το εκχύλισμα βανίλιας και την πρέζα αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  4. Όταν εχουν σφιξει οι μακρόστενες μπάλες καρύδας, με ένα πηρούνι, τις βουτάμε μία μία στο μείγμα για την επικάλυψη, τοποθετούμε ένα αμύγδαλο στο κέντρο και περιχύνουμε με λίγη σοκολάτα μέχρι να καλυφθεί το αμύγδαλο και το τοποθετούμε ξανά στο πιάτο με το αντικολλητικό χαρτί.
  5. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

almond joys


Gluten-free pumpkin chocolate pancakes

After our healthy banana pancakes, Anna has been asking me, when am I going to make pancakes again. But not any kind of pancakes, chocolate pancakes with chocolate sauce on top. Well, I couldn’t break my little one’s heart… Who am I kidding? I loved the idea of chocolate on top of chocolate!

I substitute egg with pumpkin puree,  added cocoa powder and some agave nectar for some sweetness. The results? Incredibly delicious! Fluffy and thick chocolate pancakes, with the citrucy kick, topped with chocolate ganache! The best thing is, both pancakes and chocolate ganache are vegan, yet scrumptious!

Of course, I let Anna do her own thing and transform a beautiful stack of pancakes into a cake, as she called it.

messy choco pancakes

choco pancakez

chocolate pancakez


Gluten-free pumpkin chocolate pancakes

Makes: 10-12  Cooking time: 15 minutes Difficulty: easy

INGREDIENTS:

  • 1 3/4 cup gluten-free all purpose flour
  • 1½ tbsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 1.7 oz/50 gram. cocoa powder
  • ¾ -1 cup almond milk
  • 1/4 cup pumpkin puree
  • 1 teaspoon tangerine or orange zest
  • 2 tbsp agave nectar
  • 1 tsp vanilla extract

INSTRUCTIONS:

  1. In a large bowl, mix dry ingredients until well combined. Make a well in the center and stir in the wet ingredients (including pumpkin puree) and whisk until well combined.
  2. Heat a lightly oiled pan over medium-high heat.
  3. Pour approximately 1/4 cup of the batter for each pancake. Spread batter with a spoon to make a thinner style pancake. Cook until bubbles form, then flip and cook for another 1-2 minutes.

Top it with vegan chocolate ganache.


Μερίδες: 10–12 Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Εύκολες, υγιεινές, νόστιμες και αφράτες Αμερικάνικες τηγανίτες χωρίς γλουτένη  σοκολάτας με πουρέ κολοκύθας. Κατάλληλο για μικρά και μεγάλα παιδιά!

chocolate pancakez

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 3/4 κούπα αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 1½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 50 γραμμ. σκόνη κακάο, χωρίς γλουτένη
  • ¾ -1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή κανονικό
  • 1/4 κούπας πουρές κολοκύθας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα μανταρινιού ή πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης ή μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΟΔΗΓΙΕΣ:

  1. Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέτουμε τα υγρά υλικά (συμπεριλαμβανομένης και του πουρέ κολοκύθας) και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  2. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
  3. Ρίχνουμε περίπου 1/4 κούπας από το μείγμα μας στο τηγάνι. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ελαφρά για πιο λεπτή τηγανίτα. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες από τη μία μεριά, γυρίζουμε από την άλλη μεριά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 1-2 λεπτά.
    Γαρνίρουμε με πεντανόστιμη και σπιτική Vegan σοκολάτα ganache

choco pancakez

messy choco pancakes


Gluten free Greek bagels

I come from a small town, 20 kilometers or 13 miles from Athens, where everyone knows everybody. Every once in a while my mother was dragging us to Athens, to run some errands, but my most favorite part was the time for a snack, which was either tyropita (cheese hand pies) or Greek bagels sold in small food carts by vendors.

You find them in every corner in the streets of big cities. The most common snack, a simple delicacy, and a beautiful childhood memory!

These Greek bagels are bigger than the American bagel, slightly crispier yet soft and tender on the inside. Perfect for breakfast or snack. So, as you can see, I couldn’t give them a try, I had to make a gluten-free version of them! When they’re baking the whole house smells amazing!

 

koulouria2

koulouria


Gluten-free Greek bagels

 

Yields: 10 bagels                      Baking time: 15-20 minutes      Difficulty: easy

Recipe adapted from Akis Petretzikis

INGREDIENTS:

  • 420 gr/18 oz gluten free all purpose flour
  • 7 ½ g/ 1 teaspoon salt
  • 40 gr/ 1.4 oz sugar
  • 50 ml/ approx. 1/4 cup olive oil
  • 200 ml/ 7 oz. water, at room temperature
  • 9 grams (2 teaspoons)  active dry yeast

For coating and water bath

  • sesame seeds
  • 2 tablespoons sugar
  • 500 ml/ 2cups lukewarm water

INSTRUCTIONS:

  1. Preheat the oven to 390 F (200 C ). Line baking sheets with parchment paper and set aside.
  2. In the mixing bowl of your mixer, add the water and yeast and mix with a spoon until the yeast has dissolved. Let it rest for 5-6 minutes until the yeast becomes foamy.
  3. Add the rest of the ingredients to the mixing bowl (the all-purpose flour, sugar, and salt). Beat them, using the paddle attachment, on medium/high. It should take about 7-8 minutes until it forms a soft, elastic dough, which is easy to handle. The dough will start to pull off the bottom.
  4. Grease the mixing bowl with oil. Transfer the dough to the bowl, cover with plastic wrap. Allow resting for 30 minutes to 1 ½ hours or until it doubles in size.
    Fill a bowl with water (500g). Add the sugar and mix until the sugar dissolves.  In a separate bowl add the sesame seeds.
  5. Brush some oil onto a clean work surface before setting down the dough. Cut into about 10 pieces.
    Form smooth balls. Knead each ball by hand, into a long log.  Bring the two edges together to form a circle. Try to make them all the same size and shape.
  6. Dip each bagel into the bowl with water and directly into the bowl with sesame seeds.
    Bake for about 15-20 minutes, until golden.

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΘΕΑΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Αφράτα σουσαμένια κουλούρια Θεσσαλονίκης χωρίς γλουτένη, τέλεια για πρωινό ή κολατσιό για τα παιδιά!

koulouria1

 

Μερίδες: 10                      Χρόνος ψησίματος: 15–20 λεπτά     Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

ΥΛΙΚΑ:

  • 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρίς γλουτένη
  • 7 ½ γρ. αλάτι
  • 40 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ.  ⁄ 1 ⁄ 4 κούπας ελαιόλαδο
  • 200 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φακελάκια ξερή μαγιά

Για την επικάλυψη

  • σουσάμι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 500 γρ. χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Στρώνουμε 2 μακρόστενα ταψιά με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά.
  3. Προσθέτουμε στον κάδο όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη (το αλεύρι χωρίς γλουτένη, τη ζάχαρη και το αλάτι) και τα χτυπάμε με τοφτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 7-8 λεπτά ταχύτητα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, ελαστική και εύκολη στο δούλεμά της. Η ζύμη θα ξεκινάει να ξεκολλάει από τον πάτο.
  4. Λαδώνουμε τα τοιχώματα ενός μπολ και μεταφέρουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί εκεί μέσα σκεπάζοντάς το με μία μεμβράνη για 30’- 1 ½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.Σε ένα άλλο  μπολ γεμίζουμε με το νερό (500γρ.) και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το σουσάμι.
  5. Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε τη ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια βάρους  (10 τεμάχια) .Σχηματίζουμε με τα κομμάτια ζύμης μπαλάκια. Το κάθε μπαλάκι το πλάθουμε με τα χέρια μας σαν λουκάνικο και ενώνουμε τις 2 άκρες για να σχηματίσουμε το κουλούρι μας. Προσέχουμε όλα τα κουλούρια να έχουνε την ίδια διάμετρο.
  6. Βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο νερό και αμέσως μετά στο μπολ με το σουσάμι.
    Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.